不锈钢锅遇强酸或强碱性食品，铬、镍等重金属元素溶出，铝制内胆遇酸或碱性物质即可形成铝离子进入食物而危害人体健康。虽然地区已对其溶出量作出了相关规定，商品时代利益驱使，偷工减料，假冒伪劣在所难免。

城镇家庭电饭锅拥有率达90％以上，而电饭锅年需求量仍有1000 万台左右，电饭锅出口占年产量的57％，目前国内电饭锅生产企业已经**过800家，假冒电饭锅猖獗，家用电饭锅供过于求，由于国内大公司加入小家电行业竞争，国内多数小企业被迫洗牌。灿坤、苏泊尔、爱士达、美的等成员加强新产品开发，根据*的研究“产品升级换代”是电饭锅市场的一出路，营养、节能、模糊控制、多功能是电饭锅未来发展方向。

我们通过长期对紫砂饭锅的节能问题进行研究，不断试验，终于改装出一台节能电子瓦锅：瓦胆壁厚无要求，无须加工，能降低成本，无釉不含有害金属离子，保持食物清洁无污染，不沾锅、不结锅巴，容易清洗；经测试节能效果好，比电饭锅节能10%，比普通电瓦锅（包括紫砂、陶类制品）节能80%，煲粥不漏溢，测试结果见下表；比普通瓦锅寿命长，不爆裂；有多重安全保护，符合多种安全标准（包括CE，CB，GS，CCC，UL）。